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实验室楼下的小区里最近刚开了一家汤包店。在石城饭店转弯处，一个牌子亮在外面。先前有几次经过那里，但是也没有在意。后来有次请几个朋友在前面的某家小饭店吃饭，有人提议去汤包店吃汤包。我立即拒绝了，请吃饭最后请到汤包店去了，似乎太没谱儿了。后来某天早上起来想吃点早餐，正好路经那里，便吃了一下，觉得还行，“相当凑合”。后来便经常去那里。 其实医院附近这几家小饭店我早就吃遍了。科里定饭，朋友聚餐，来往旧日同学，也不知道吃了多少回。科里还有位大款是在河西开了家酒店。那气势，跟着他去他家酒店，服务员对着我们“王总王总”一个劲儿的称呼。那敢情是好。在他眼里，大店难做，小店好办。怎么个好办法？ 我去那家汤包店吃了很多次。老板娘是洪泽人，两口子带了三万块前来宁开了小店铺，生意主要就是早间卖了点汤包、稀饭，还有烧卖什么的，中午和晚上就搞点鸡汤面、青椒肉丝面或者炒饭。生意也还凑合，来吃的人也不少。可惜没有空调，这么个大热天，吃得真是汗流浃背。 苏北人很多都是实在人，我说。虽然对面那见盐阜人家老板是差劲得可以，但是我还是这么说，待人实在。为什么上海人看不起苏北人，因为他们自己就是苏北人。一个从穷家乡走出去的人，会从打心底里想摆脱那种穷的恶气，以昭彰自己的贵气。那些苏北人脱了贫，到了上海，就看不起苏北人了。苏北佬苏北佬的称呼，就是这种阴暗文化的表现。为什么现在会好多了呢？因为大城市的年轻人，已经不知道民生为何物，不知稼穑艰辛，自小就沾染“贵气”，所以也并不需要这样的称呼来昭彰了。聪明的人，应该是平易近人，这样似乎更有利于拉近距离。因为我以前见过一位帅哥，据说是天生帅气，所以招人嫉妒，所以就平时有种故做平易近人的姿态。其实这种人并不讨厌，如果心理上没有解放出来，那大概一辈子只能做些没有大气的事情。 后来我对老板娘说，你这样的小店，如果一直做这些汤包炒饭什么的，哪能挣着什么钱？附近这几家，在你们来之前，只有一家是做汤包，你看看他家生意怎么样，生意惨淡得可以了。所以要挣钱，肯定要炒菜才行，靠做汤包肯定不行的。为什么说炒菜会挣到钱呢？你看，这个位置是靠着医院，医院科里订饭是家常便饭的事情，一顿饭一订就得百来块，一天送个几次饭，就抵上你买一天汤包了。另外我们那栋楼和附近的进修医生楼定饭量也很大，那可比卖汤包赚钱多了。 老板娘有点动心了。 想要开个小饭店也很容易。还记得那个大款？他说，大店有大店的好处，但是小店也有小店的好处，那就是不需要多少好的菜，只有一两个出名的菜既可招揽大批顾客。所以你们只要能烧出一两个特别好吃的菜，这边的生意你们最起码能包下一部分了。而且这块人一吃起来就喜欢吃个盆菜，就比如酸菜鱼。一般三三两两的吃饭，就喜欢叫一盆酸菜鱼，另外再加一两份炒菜即可。一盆酸菜鱼要15到20块，比那汤包赚多了。是不是？ 是啊，我也早就看到了，老板娘说，我们最近正准备请厨师呢。请来的那个厨师会烧酸菜鱼的，你们到时候一定要来捧场哦。 这个有点意思的。记得先前刚来医院住的时候，对面有个小餐馆，生意也是惨淡的可以。我们就狂定菜，生意一下子就火上去了，现在都拽得定饭还要等个半个小时以上，甚至还要一个小时之久。现在有家新的也不错，老板是苏北人，实在。对面“盐阜人家”菜馆，虽然也是苏北人，可是人品是差了许多。有次几个哥们去吃饭，上了一盆什么牛肉，一哥们觉得这牛肉是猪肉，就责问老板这是怎么回事。老板火了，看样子就要动手打人。那几哥们也不是省油的灯，双方险些要干起来。这家听起来更像黑店，就跟那个水浒里孙二娘开的黑店一般，包子里还能吃到点人下体的些些毛。听听，一个字：寒。所以我后来就没进那家“黑店”。 这些天来，万家汤包店终于变成了万家“饭庄”。我看老板娘忙得挺开心的，拎着点饭菜小区里到处跑。那次打完球，就在她家饭庄对面的西瓜摊前买了瓜和一哥们立即分食了。没想到分食完就下大雨，只要去她家吃饭避雨。她还挺热情的，我们还要谢谢你哪。 谢我？为什么？ 我们这块生意已经做起来了，定饭的人挺多的。今天一天跑的两条腿都酸了。 那敢情是好，生意好了，这人也就好了。做事情不就图个开心？